Готовить проще, чем кажется

Как приготовить

1. Заранее разморозьте краба в холодильнике по инструкции на упаковке. Промокните мясо и проверьте, не осталось ли кусочков панциря. Время разморозки не входит в 15 минут.
2. Взбейте яйца с молоком, щепоткой соли и перцем. Нарежьте зелёный лук, разберите краба на небольшие кусочки.
3. Растопите масло в сковороде на умеренно слабом огне. Влейте яйца. Когда края схватятся, осторожно сдвиньте их к центру лопаткой, наклоняя сковороду, чтобы жидкая смесь растеклась по дну.
4. Когда жидкого яйца почти не останется, выложите краба на одну половину омлета. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне до полного схватывания яйца и прогревания начинки.
5. Сложите омлет пополам, разделите на две порции и посыпьте зелёным луком. Подавайте сразу.

Как приготовить

1. Разморозьте краба в холодильнике.
2. Растопите масло на слабом огне, добавьте раздавленный чеснок и прогрейте минуту.
3. Влейте сок лимона, посолите и поперчите.
4. Положите фаланги в масло на одну-две минуты: краб уже сварен, его нужно только согреть.
5. Подавайте с петрушкой и долькой лимона.

Как приготовить

1. Отварите пасту в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке. Стакан воды из-под пасты оставьте.
2. Обжарьте чеснок в масле, добавьте разрезанные черри и готовьте три минуты.
3. Переложите пасту в сковороду, влейте немного воды из-под пасты и перемешайте.
4. Снимите с огня, добавьте краба и петрушку. Краб прогреется от горячей пасты.

Как приготовить

1. Разберите краба на крупные волокна.
2. Нарежьте авокадо и огурец кубиками, сразу сбрызните авокадо лимоном.
3. Смешайте масло с остатком лимонного сока, посолите и поперчите.
4. Выложите листья, овощи и краба, полейте заправкой.

Как приготовить

1. Разморозьте клешни в холодильнике.
2. Смешайте сметану с горчицей и ложкой лимонного сока.
3. Насыпьте лёд в глубокое блюдо, разложите клешни сверху.
4. Подавайте с соусом и дольками лимона.

Полезно знать

Размер клешней обозначают числом и буквой L. Чем больше число, тем крупнее клешня: 2L самая маленькая в линейке, 7L самая крупная.

Какой размер выбрать

• Небольшие размеры удобны для закусок и салатов: клешней в упаковке больше.
• Средние подходят для ужина на двоих.
• Крупные подают отдельным блюдом на льду.

Вес упаковки при этом одинаковый: меняется число клешней в ней.

Полезно знать

Краб приходит уже сваренным и замороженным. От разморозки зависит, останется ли мясо сочным.

Правильный способ

1. Переложите упаковку из морозильной камеры в холодильник.
2. Оставьте на 8–10 часов, удобнее всего на ночь.
3. Слейте воду и промокните мясо бумажным полотенцем.

Чего не делать

Не размораживайте краба в тёплой воде и в микроволновой печи: мясо станет водянистым. Размороженный краб повторно не замораживают.

Полезно знать

Камчатский краб крупный, с толстыми ногами и плотным мясом. Размах ног у него доходит до полутора метров, самцы в среднем весят 1,5–3,5 кг. Его берут ради больших цельных кусков.

Краб-стригун опилио заметно меньше: даже в Японском море, где он самый крупный, это до 2,5 кг. Ноги у него тонкие и длинные. Мясо нежнее и чуть слаще.

Что выбрать

• Для подачи целыми кусками и для подарка: камчатский.
• Для ужина на двоих и для салатов: опилио.